Masakan Spesial Hari Raya Idul Adha

Hari Raya Idul Adha, atau yang disebut juga hari raya Qurban tinggal menghitung hari. Ada yang kurang rasanya, jika di hari istimewa ini tidak ada hidangan spesial tersaji di meja makan. Sate kambing sambal kecap bisa menjadi pilihan jamuan makan. Jika Anda tidak menghendaki sambal kecap, sambal kacang bisa menjadi pilihan lain pelengkap sate kambing.
Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Sate Kambing Sambal Kecap

Bahan:
400 g daging kambing, potong dadu
100 g paprika merah, potong dadu
100 g paprika hijau, potong dadu
3 sdm kecap manis
1 sdm margarin, lelehkan/2 sdm minyak goreng
Tusuk sate secukupnya
Sambal Kecap:
6 sdm kecap manis
6 butir bawang merah, potong-potong
6 butir cabe rawit, potong-potong
2 butir cabe merah, potong-potong
1 buah tomat, potong dadu
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Sate: Siapkan tusuk sate, tusuk daging dan paprika secara berselang-seling. Lakukan hingga habis.
2. Guling-gulingkan tusukan daging ke dalam campuran kecap manis dan margarin/minyak hingga seluruh permukaan daging terselimuti campuran bumbu.
3. Bakar sate di atas bara api hingga matang. Angkat. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan panas dengan sambal kecap sebagai pelengkap.
4. Sambal Kecap: Campur kecap dengan potongan bawang merah, tomat, air jeruk nipis dan cabe. Aduk rata, sajikan sebagai pelengkap sate.

Untuk 5 Porsi

Tip:
Jika Anda tidak menyukai daging kambing. Daging kambing bisa diganti dengan daging sapi atau ayam.

Sambal kecap juga bisa diganti dengan sambal kacang. Bahannya; 100 g kacang tanah goreng, 4 buah cabe rawit merah, 2 buah bawang putih, 1 sdm ar jeruk nipis, 1 sdm bawang merah goreng, air matang secukupnya, kecap manis 2 sdm. Cara membuatnya. Haluskan kacang, cabe, bawang merah dan bawang putih. Tambahkan air, air jeruk nipis dan kecap manis, aduk rata.