Kue Dadar Gulung

Kue Dadar Gulung

Bahan kulit:

200 g tepung terigu

400 ml santan kental

2 sdm tepung kanji

½ sdt pasta pandan

2 butir telur ayam

½ sdt garam halus

Bahan isi:

250 g kelapa, kupa, parut

60 ml air

100 g gula merah

2 sdm gula pasir

1 lembar daun pandan

¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Isi: campur kelapa parut dengan gula pasir, gula merah, air, daun pandan dan garam. Masak hingga garam dan daun pandan, aduk rata. Masak hingga teksturnya agak kering. Angkat.

2. Kulit: Campur tepung terigu, tepung kanji, telur, pasta pandan dan garam. Aduk rata. Massukkan santan, adduk rata.

3. Olesi wajan datar anti lengket dengan sedikit minyak dan panaskan. Tuang satu sendok sayur adonan. Masak dengan api sedang hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.

4. Ambil satu lembar adonan kulit, beri satu sendok makan bahan isi. Lipat menyerupai melipat lumpia. Atur kue di dalam piring saji. Hidangkan.

Untu ± 15 buah

Tip: Untuk variasi warna dan aroma, pasta pandan bisa diganti dengan pasta cokelat atau pasta stroberi.