Martabak Manis

Jajan pasar yang sangat populer, sebagian orang menyebutnya kue terang bulan. Perlu ketelatenan dalam proses pembuatan. Pilih ragi kualitas baik agar martabak manis dapat mengembang dan terbentuk serat ataua pori-poti kue yang lembut. Teks/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo.

Bahan Kulit:
500 g tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru
600 ml air
2 butir, kocok lepas
1 sdm margarin, lelehkan
2 butir telur ayam, kocok lepas
125 g gula pasir
½ sd ragi instan
1 sdt baking powder
½ sdt vanili bubuk/vanilla pasta
½ sdt garam halus

Bahan Isi:
100 g keju cheddar, parut
60 ml susu kental manis putih

Cara Membuat:
1. Kulit: Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam, telur, margarin dan vanili. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
2. Kocok adonan dengan mixer selama 5 menit. Diamkan selama 40 menit. Tambahkan baking powder, aduk rata.
3. Panaskan wajan martabak manis atau wajan datar anti lengket beralas tebal yang telah diolesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan, ratakan. Masak hingga terbentuk kelembung-gelembung. Tutup dan masak hingga matang. Angkat.
4. Olesi permukaan martabak manis dengan margarin. Taburi dengan keju cheddar parut dan susu kental manis. Lipat menjadi dua sehingga berbentuk setengah lingkaran. Dinginkan.
5. Potong-potong kue, atur di dalam piring saji. Hidangkan.
Untuk ± 4 loyang

Tip: Selagi panas, olesi permukaan luar dan dalam martabak dengan margarin agar kue tetap lembab. Agar punggung kue tidak pecah, lipat kue selagi panas. Isi keju bisa diganti dengan meises, cincangan kacang tanah sangrai dan susu kental manis cokelat.

Baca selengkapnya »

Pengumuman Pemenang Bagi-Bagi Buku Gratis 1 Juta Pengunjung Blog

Terimakasih atas partisipasi rekan-rekan semua. Berdasarkan hasil undian, berikut daftar nama pemenang bagi-bagi buku gratis dalam ranka perayaan jumlah pengunjung blog ke satu juta.

Daftar Pemenang:
Pattiserie Homemade – Buku Sukses Bisnis Bakso
Rosy – Buku Cara Mudah Menghias Cake
Patricia – Buku Mie & Pasta
Nyncute – Buku Pintar Menu Ibu Hamil
Sulistyani – Rahasia Sehat dengan Jus Buah & Sayuran
Mohon kepada para pemenang agar mengirim alamat lengkap ke e-mail: budis1975@yahoo.com guna pengiriman buku. Maaf kepada yang belum beruntung.

Salam Sehat

Budi Sutomo

Baca selengkapnya »

Pagi Jakarta O Channel

Tanggal 11 Mei 2009, Program Pagi Jakarta di O Channel mengupas tuntas seputar terapi jus. Senang rasanya bisa ngobrol bareng hosts yang asik seperti Erwin Parengkuan dan Jill Van Diest. Waktu satu jam, live pula, terasa begitu cepat dan rasa nervous menjadi berkurang karena dipandu oleh kedua rekan ini.

Tema yang diangkat adalah seputar terapi jus buah dan sayuran, biasa dalam rangka promo buku baru saya terbitan Demedia Pustaka, judulnya Rahasia Sehat dengan Jus Buah & Sayuran.

Baca selengkapnya »

Permintaan Maaf Cam Boga

Setelah dilakukan pertemuan dengan pihak cam boga, telah terjadi kesepakatan atas permasalahan Budi Boga dengan Cam Boga terkait masalah copy paste. Di dalam pertemuan yang dilakukan hari Senin 4 Mei 2009, permasalahan telah diselesaikan dengan baik dengan cara kekeluargaan. Cam boga juga minta maaf atas kekilafan yang telah dilakukan. Di dalam pertemuan tersebut, cam boga juga minta maaf untuk foodie blogger yang merasa dirugikan atas kasus ini serta berharap kasus blogger yang lain bisa dicarikan jalan keluar dengan cara musyawarah. Bersama dengan postingan ini, kasus cam boga dengan budi boga dianggap sudah selesai dan semoga tidak terulang kasus serupa di kemudian hari.

Foto By: http://ophoeng.multiply.com/

Baca selengkapnya »

PERAYAAN SATU JUTA PENGUNJUNG BLOG - BAGI-BAGI BUKU GRATIS

Bulan April adalah ulang tahun blog Gizi dan Kuliner by Budi. Tepat di usia blog yang ke 36 bulan ini, Budi Boga mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada semua pengunjung yang telah sudi mampir ke blog ini.

Dalam rangka memberikan penghargaan serta ungkapan rasa syukur kepada pengunjung blog ke satu juta versi site meter. Blog ini akan memberikan kenang-kenangan berupa 5 buah buku terbaru karya Budi Boga kepada 5 pemenang.

Pilihan bukunya adalah:

1. Rahasia Sehat dengan Jus Buah & Sayuran
2. Buku Pintar Menu Ibu Hamil
3. Sukses Bisnis Bakso
4. Cara Mudah Menghias Cake
5. Variasi Mie & Pasta Bonus VCD

Syaratnya sangat mudah. Berikan coment berupa kritik dan saran untuk perbaikan blog pada postingan ini serta buku mana yang Anda inginkan. Pemenang akan murni diundi dan dikirim langsung ke alamat Anda. Pengumuman pemenang akan diumumkan pada tangal 30 Mei 2009 di blog ini. Tinggalkan e-mail Anda untuk pemberitahuan pemenang dan konfirmasi alamat pengiriman.

Salam Kuliner

Budi Sutomo

Catatan: Maaf hanya untuk pengunjung blog di Indonesia

Baca selengkapnya »

Hidangan Sarapan Praktis & Sehat

Keterbatasan waktu untuk menyiapkan menu sarapan membuat para ibu seringkali kehabisan ide untuk memasak. Apalagi syarat nutrisi harus lengkap dengan rasa yang enak serta penampilan menggugah selera, mengingat pagi hari biasanya selera makan masih kurang. Jangan berkecil hati, masakan corn flakes campur buah ini selain praktis juga padat gizi dan lezat. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

CORN FLAKES CAMPUR BUAH

Bahan:

100 g corn flakes
60 g stroberi, potong-potong
60 g melon, potong dadu
400 ml susu tawar cair dingin
4 sdm madu

Cara Membuat:
1. Siapkan mangkuk saji, masukkan corn flakes, potongan stroberi dan melon, aduk rata.
2. Siram dengan susu tawar cair dan madu. Aduk rata. Hidangkan segera.
Untuk 2 Porsi

Tip: Sajikan segera setelah cornflakes disiram dengan susu agar teksturnya tidak terlalu lembek. Untuk variasi rasa, susu tawar cair bisa diganti dengan susu UHT siap minum dengan rasa cokelat atau stroberi. Corn flakes bisa diganti dengan cereal, seperti rice flakes atau coco crunch. Sedangkan buah bisa diganti sesuai selera.

Baca selengkapnya »

Menu Balita Sehat & Bergizi

Setelah melewati masa ASI eklusif selama 6 bulan, kebutuhan gizi bayi semakin meningkat dan diperlukan nutrisi tambahan agar bayi dapat berkembang optimal. Resep Nasi Tim Kakap mengandung nutrisi lengkap, cocok diberikan untuk balita usia di atas satu tahun. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo.

NASI TIM KAKAP

Bahan:
200 g beras, cuci, tiriskan
100 g kakap, cincang halus
600 ml kaldu ayam/air
50 g tomat, potong dadu
60 g brokoli, potong-potong
2 sdm saus tomat
1 sdm keju parut
¼ sdt garam halus
¼ sdt lada halus
2 siung bawang putih, cincang kasar

Cara Membuat:
1. Didihkan kaldu/air, masukan beras, aduk rata. Masak hingga seluruh cairan terserap habis dan beras agak lunak. Angkat.
2. Campur aron beras dengan daging kakap cincang, tomat, brokoli, keju parut, saus tomat, bawang putih, lada dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan aron beras ke dalam pinggan tahan panas. Tim hingga beras lembut. Angkat, hidangkan hangat.
Untuk 3 Porsi

Fillet Ikan Kakap:
Filet ikan kakap bisa diganti dengan ikan tuna, salmon, gurami, gindara atau ikan lain berdaging tebal namun tidak banyak durinya. Setiap 100 g ikan kakap mengandung energi 86 kkal, protein 20 g, lemak 0.7 g, mineral 2.3 g, kalsium 20 mg dan fosfor 200 mg.

Baca selengkapnya »