Resep Pizza

Bosan menikmati pizza bertopping daging, ayam atau seafood? Pizza tabur jamur dan jagung manis menjanjikan sensasi rasa yang berbeda dan lebih sehat. Ikuti petunjuk resep agar hasil pizza maksimal. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Pizza Tabur Jamur

Bahan:
2 kg tepung terigu tinggi protein/hard wheat/cap cakra kembar
30 g ragi instan/instan yeast
1100 ml air es
120 g olive oil/ minyak sayur
30 g bread improver/baker bonus/pengempuk roti
1sdt garam halus
15 g gula pasir
Topping:
500 g jagung manis kalengan/pipilan
250 g jamur kancing, potong-potong
150 g paprika merah, potong korek api
200 g bawang bombay, iris halus
200 g jamur kancing, iris halus
400 ml saus tomat
100 ml saus sambal
1 sdt daun bay leaf bubuk
2 sdt oregano bubuk
300 g keju mozzarella, potong-potong

Cara Membuat:
Kulit:
1. Campur Tepung terigu, ragi instan, bread improver, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan campuran tepung ke dalam mangkuk mixer roti. Aduk rata. Tambahkan air dan minyak goreng. Aduk dengan kecepatan sedang selama 10 menit atau hingga adonan kalis. Proses pengadukan bisa dilakukan secara manual dengan tangan hingga adonan kalis.
2. Bulatkan adonan, fermentasikan selama 30 menit. Kempeskan, potong dan timbang masing-masing adonan seberat 50 g. Bulatkan kembali dan fermentasikan selama 10 menit.
3. Giling adonan menjadi bentuk bulat tipis setebal ½ cm. Olesi permukaanya dengan saus tomat dan saus sambal. Taburi dengan bubuk oregano, bay leaf, jagung manis, paprika, jamur dan bawang bombay. Tutup atasnya dengan potongan keju mozzarella.
4. Panggang di dalam oven bertemperatur 250 derajat celcius selama 10-15 menit atau hingga pizza matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, potong-potong. Hidangkan hangat.
Untuk 40 Buah

Tip: Jamur bisa diganti daging cincang, sosis atau daging asap. Lakukan fermentasi di tempat yang hangat agar adonan mengembang. Tutup adonan rapat-rapat saat fermentasi agar permukaan adonan tidak kering.

Informasi Lengkap Resep Aneka Roti Bisa di Klik di SINI

Baca selengkapnya »

Masakan Oriental

Hidangan berkuah seperti Tom Yam Soup memang menggugah selera, apalagi jika disajikan hangat sebagai lauk. Tak perlu ke restoran mewah, karena Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah dan bersiaplah menerima pujian dari orang-orang terdekat. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo

Tom Yam Soup

Kaldu:

2000 ml air

5  batang serai, potong-potong

2 cm jahe, memarkan

10 lembar daun jeruk

2 sdm kecap ikan/nampla sauce

7 potong lengkuas, memarkan

2 sdt  minyak cabai

3 buah cabai merah, haluskan

4 siung bawang putih, memarkan

5 buah jeruk nipis, ambil airnya

3 sdm akar daun ketumbar, cuci, potong-potong

1 sdt garam halus

Bahan Isi:

500 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan

150 gr jamur merang, potong-potong

8 buah cabai rawit, biarkan utuh

5 lembar daun ketumbar, cincang kasar

Cara Membuat:

1.    Rebus air hingga mendidih. Masukkan serai, jahe, daun jeruk,  lengkuas, akar daun ketumbar, cabe merah, kecap ikan, minyak cabai dan garam, aduk rata. Masak hingga air mendidih.

2.    Masukkan udang, jamur dan cabe rawit, masak hingga udang matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan air jeruk nipis dan daun ketumabar, aduk rata. Angkat.

3.    Tuang sup beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Hidangkan hangat.

Untuk 6 Porsi

Tip: Jika Anda suka tom yam yang berkuah agak creamy dan gurih, tambahkan 200 ml susu tawar cair (ultra milk) ke dalam kaldu. Cumi-cumi dan kerang hijau bisa dicampurkan sebagai bahan isi. Minyak cabe bisa dibuat dengan cara menggoreng 50 g potongan cabe kering dengan 60 ml minyak, masak selama dua menit dan saring. Minyak  cabe siap digunakan.

Baca selengkapnya »

CLINIQUE BEAUTY WORKSHOP & HEALTHY FOOD COOKING DEMONSTRATIONS AT MULIA HOTEL JAKARTA

Sabtu, 16 Oktober 2010 digelar demo masak dan beauty workshop di Hotel Mulia Jakarta. Acara yang diselenggarakan oleh CLINIQUE cosmetics ini dihadiri sekitar 40 Peserta. Tema seputar Masalah kecantikan kulit dan makanan sehat untuk menunjang kecantikan prima luar dan dalam. Selain menambah pengetahuan makanan sehat, peserta juga mendapat perawatan kecantikan dari produk CLINIQUE. Tentu agar Anda cantik mendapatkan kecantikan paripurna luar dan dalam. 

Baca selengkapnya »

Resep Bolu Kukus

Tidak semua cake dan bolu lezat diolah dengan cara dipanggang. Hanya bermodalkan kukusan, Anda bisa menyajikan kue bolu cantik dengan rasa yang lezat. Segera ambil kukusan dan mixer anda, dan sajikan bolu lais trio untuk penyerta minum teh sore ini. Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

Bolu Lapis Trio

Bahan:

200 g. tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru

7 butir telur ayam

200 g gula pasir

75 ml santan kental

2 sdt ovalet

50 ml minyak goreng

1/2 sdt pasta pandan/pewarna hijau

1/2 Pasta stroberi/pewarna merah

1/2 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Campur telur, gula pasir dan garam. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang kaku. Tambahkan ovalet, kocok kembali selama 2 menit.

2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan dan minyak, diaduk hingga tercampur rata.

3. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Tambahkan pasta pandan dan pasta steroberi pada dua bagian, aduk rata. Biarkan putih pada bagian lainnya.

4. Siapkan cetakan cake yang telah dioles dengan sedikit margarin dan dialas kertas minyak. Tuang adonan putih, ratakan. Kukus selama 10 menit. Tambahkan adonan merah, kukus kembali selama 10 menit. Terakhir, tuang adonan hijau. Untuk mematangkan semua lapisan, kukus selama 20 menit. angkat, dinginkan.

5. Keluarkan bolu dari cetakan.potong-potong. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk ± 15 Potong

Tip: Jangan membuka kukusan sebelum 10 menit atau bolu mengembang sempurna karena permukaan bolu akan turun. Untuk variasi, bolu bisa di taburi mises cokelat atau kacang almon panggang sebagai campuran isi. Alas loyang dengan kertas minyak agar bolu mudah dikeluarkan.
INFORMASI LENGKAP JAJAN PASAR BISA DI KLIK DI SINI

Baca selengkapnya »

Kue Lezat untuk Anak

Membuat snack untuk si kecil tidak harus rumit dan lama, cukup berbekal roti tawar dan keju Anda bisa membuat kudapan lezat untuk sang buah hati. Libatkan anak-anak untuk membantu memasak agar mereka belajar dan  dapat menjadi kegiatan yang menyenangkan. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Cookies Keju Roti Tawar

Bahan:

250 g roti tawar

60 g margarin

3 siung abwang putih, haluskan

3 butir kuning telur

60 g keju cheddar, parut

Cara Membuat: 

1. Pipihkan roti tawar dengan gilingan kue. Cetak dengan cetakan kue kering sesuai selera. Lakukan hingga habis.

2. Campur margarin dengan bawang putih dan kuning telur, aduk rata. Olesi permukaan roti dengan campuran kuning telur.

3. Taburi dengan keju cheddar parut. Panggang di dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 15 menit atau hingga kue kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 250 g

Tip: Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan seledri cincang sebagai bahan taburan.
Informasi Lengkap Tentang Makanan Bayi dan Balita bisa di klik dalam link INI

Baca selengkapnya »

Kue Lidah Kucing

Bentuknya memang seperti lidah kucing, rasanya manis dan rasanya renyah. Agak sulit memang membuatnya, namun ada kepuasan tersendiri jika anda sukses mencoba kue ini dan menyajikannya untuk keluarga tercinta. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

 

Bahan:

200 g tepung terigu rendah protein/cap kunci

250 g margarin/mentega
100 ml putih telur

150 g gula pasir

½ sdt baking powder

½ sdt emplex/perenyah kue

½ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, emplax dan baking powder, ayak. Sisihkan.
2. Masukkan margarin/mentega, gula halus, dan garam halus hingga mengembang dan bertekstur ringan (40 menit).
3. Tambahkan putih telur, kocok kembali selama 15 menit.  Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan mixer kecepatan rendah hingga terigu tercampur rata.
4. Olesi loyang lidah kucing dengan margarin. Masukkan adonan ke dalam piping bag yang telah diisi dengan supuit polos. Semprotkan adonan sepanjang cetakkan. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 160 derajat celcius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 400 g

Tip: Jangan memanggang kue lidah kucing dalam suhu terlalu panas karena kue akan menjadi gosong namun bagian tepi namun bagian tengahnya masih lembab. Emplex adalah bahan perenyah kue, bisa di beli di toko bahan kue.
INFORMASI LENGKAP KUE KERING DAN JAJAN PASAR BISA DI KLIK DI SINI

Baca selengkapnya »

Kisah Sukses Foodie Blogger Mencoba Resep Masakan

Sungguh berita menggembirakan jika resep yang saya bagikan di blog atau buku ternyata dicoba oleh para blogger kuliner dan mereka berhasil. Senang sekali mendengarnya dan tentu sangat membanggakan, rasanya seperti anak kecil mendapatkan baju lebaran...., hehehehe..., Sedikit ilmu yang saya bagikan ada manfaatnya. 

Sebaliknya, jika ada yang mencoba dan mereka gagal mempraktekannya, rasanya ingin segera meluncur ke dapur para blogger dan ingin tau penyebab kegagalannya.  Sekali lagi terimakasih sudah mencoba resep saya dan ditunggu kisah suksesnya. Berikut, beberapa link kisah sukses perjuangan foodie blogger dalam menaklukkan resep masakan:

 

1. Kaserol Ayam

2. Sagu Keju untuk Lebaran

3. Wingko Babat Mak Nyusss...

4. Bolu Pandan Menul-Menul

5. Kue Cara Bikang Anti Keras

6. Kue Pastel Yummi...

7. Onde-Onde Kentang

8. Nastar Pasca Lebaran

9. Manisnya Si Kue Pukis

10. Muffin Anti Gagal

11. Masakan Daging Cita Rasa Pedas

12. Masak Bareng Rollade Tahu

13. Nastar Lagi...

14. Legitnya Si Kue Wajik

15.Ketan Isi Ayam Suwir

16. Putri Salju Mama Kintan

17. Nastar Lumer Di Mulut

18. Fillo Kentang Goreng

19. Warung Kue Jualan Puding

20. Kisah Sukses Roti Abon

21. Widaran Keju

22. Brownies Cokelat

23. Bika Ambon, Susah Dibuat Namun Lezat

25. Donat

26. Lembutnya Puding Tape

27. Menaklukkan Kue Sus

28. Nyobain Klepon

29. Kue Kering Chocolate Chip

30. Sosis Solo

31. Telur Gabus

32. Dapur Bia dan Brownies Kentang

33. Pawon Omah dan Kue Brownies

34. Mbak Ismay Mencoba Nagasari

35. Ayam Rica-Rica AG's Food
36. Sukses Membuat Bolu Gulung Pandan
37. Enaknya Bolu Kukus Pelangi
38. Omah Nyutty
39. Dim Sum Uenak..
40. Puding Labu Kuning
41. Roti Unyil Idaman 
42. Ayam Bumbu Bali 
43. Pastel Kriuk 
44. Popcorn
45. Bolu Pandan Cokelat 
46. Kue Cantik Manis Mbak Diana 

Yang belum sempat di link kasih kabar ya, salam kuliner...

Baca selengkapnya »