Kue Nastar Gulung Keju

Perayan hari raya lebaran rasanya kurang afdol tanpa kehadiran kue nastar. Kue yang biasanya berbentuk bulat dengan isi selai nanas memang kue cocok disajikan suguhan. Agar lebih special, manisnya kue nastar ternyata juga cocok dipadu dengan taburan keju yang gurih. Resep/Foto/Dapur Uji: Budi Sutomo.

Bahan Kulit:

300 g tepung terigu rendah protein (cap kunci)

250 g margarin/mentega

100 g gula halus

50 g tepung maizena

4 butir kuing telur

1 sdm susu bubuk

¼ sdt garam halus

Selai Nanas:

500 g nanas, parut

150 g gula pasir

4 cm kayu manis

5 butir cengkih

¼ sdt garam halus

Taburan:

60 g keju cheddar, parut

Olesan, aduk rata:

3 butir kuning telur

1 sdm susu tawar cair

Cara Membuat:

1. Selai Nanas: Campur semua bahan selai di dalam panci, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kental dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Dinginkan.

2. Campur tepung terigu, tepung maizena, gula halus, susu bubuk dan garam. Aduk rata. Tambahkan kuning telur, margarin. Aduk hingga terbentuk adonan yang dapat dipulung.

3. Ambil setengah sendok makan adonan, bentuk bulat pipih. Letakan setengah sendok teh selai nanas. Gulung.

4. Atur adonan yang telah dibentuk di atas loyang kue kering beroles margarin. Olesi bagian atasnya dengan bahan olesan dan taburi keju cheddar parut.

5. Panggang di dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 25 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

6. Atur kue di dalam tempat saji. Hidangkan.

Untuk 700 g

Tip: Jangan menguleni adonan terlalu lama dengan tangan karena panas suhu tubuh akan menyebabkan lemak mencair, akibatnya adonan menjadi liat dan kue menjadi kurang renyah.

Baca selengkapnya »

Masakan Asia - Sapo Tahu

Cita rasa oriental sangat kental dalam hidangan ini. Lembutnya tekstur tahu terasa pas dengan lezatnya udang dan aroma khas minyak wijen. Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Bahan:
600 ml kaldu sapi/air
200 gr tahu putih. Tahu sutera, potong-potong.
1/2 sdm tepung maizena/tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
100 gr wortel, potong-potong
100 gr bok coy, potong-potong
1 batang daun bawang, potong serong
4 sdm minyak goreng
Bumbu:
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
1/2 sdt lada halus
2 sdm bawang bombay cincang
3 siung bawang putih cincang
1 sdt bubuk kaldu instan rasa sapi (jika suka)

2 buah pekak/bunga lawang
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Tuang kaldu/air, masak hingga mendidih. Tambahkan udang, wortel, bok coy dan bumbu-bumbu lainnya.
3. Masak hingga mendidih, tuang tepung maizena yang sudah dicairkan, masak sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan tahu, masak sebentar. Angkat.
4. Tuang sapo beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Hidangkan.
Untuk 4 Porsi

Tip: Jika Anda menggunakan tahu sutera. Gulingkan tahu sutera ke dalam tepung maizena dan goreng. Dengan cara ini, tahu sutera tidak akan hancur.

Baca selengkapnya »

Membuat Kue Wingko Kurma

Kurma bisa diolah menjadi beragam makanan. Salah satunya adalah menjadi bahan campuran kue wingko. Cita rasa legit buah kurma sangat cocok dipadu dengan tekstur tepung ketan yang pulen.  Tambahan kelapa parut membuat kue ini lebih gurih dan harum. Selamat Mencoba. Budi Sutomo.

Baca selengkapnya »

Video Membuat Cake Havermuth

Cake berbahan havermuth dengan tambahan sayuran membuat kudapan ini sehat dan lezat. Proses membuatnya sangat mudah dan peralatan sederhana. Cocok menjadi kudapan seluruh anggota keluarga. Budi Sutomo.

Baca selengkapnya »

Resep Puding

Saat perayaan hari lebaran, biasanya kita menyantap berbagai hidangan penuh lemak, bersantan dan pedas. Kondisi ini biasanya akan menyebabkan panas dalam, dan sembelit karena mengonsumsi banyak sumber protein namun rendah serat. Kini saatnya pencernaan kita didetok dengan hidangan pencuci mulut yang sehat. Kandungan serat, vitamin dan mineal yang tinggi di dalam puding stroberi akan meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga saluran pencernaan. Selamat Mencoba.  Resep/Dapur Uji/Foto: Budi Sutomo.

Puding Stroberi

Bahan:

300 g buah stroberi, potong dadu kecil

1 pks (11 g) bubuk agar putih

60 g gula pasir

60 ml susu kental manis

60 ml syrup cocopandan 

250 ml susu tawar cair

250 ml air

1/4 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Larutkan bubuk agar dengan air, gula pasir, dan garam. aduk rata. Didihkan sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

2. Tambahkan susu tawar cair, susu kental manis, syrup cocopandan. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. angkat.

3. Siapkan cetakan puding atau gelas saji. Masukkan potongan buah stroberi. Tuang adonan agar, dinginkan hingga mengeras. Sajikan dingin.

Untuk 12 Porsi

Tip: Susu tawar cair bisa diganti dengan santan. Basahi cetakan puding dengan air matang sebelum digunakan agar puding mudah dikeluarkan dari cetakan.

Baca selengkapnya »

Video Membuat Roti Mini

Variasi adonan roti banyak sekali ragamnya. Salah satunya adalah dengan dibuat roti mini, atau yang populer dengan sebutan roti unyil. Video berikut memaparkan bagaimana proses cara pembuatan roti mini isi jagung manis. Selamat Mencoba. Budi Sutomo

Baca selengkapnya »

Video Membuat Kue Bolu Tape

Campuran tape dengan paduan gula merah terasa pas. Aroma wangi tape terasa cocok dengan rasa lembut tekstur kue bolu. Tunggu apa lagi, siapkan bahannya dan praktekkan. Sajikan saat hangat dengan secangkir teh, saya percaya, Anda akan mendapat pujian dari keluarga tercinta. Selamat Mencoba. Budi Sutomo.

Baca selengkapnya »