Jangan salah pilih, inilah ubi jalar UNGU yang benar

Ubi UnguCegah Kanker& Kaya Vitamin ABanyak orang bingung memilih ubi jalar ungu (Ipomea batatas poiret) untuk membuat cake, kue talam atau kue-kue yang lain. Karena ada jenis ubi yang kulitnya ungu namun dagingnya berwarna kuning.Teks & Foto: Budi SutomoBanyak varietas ubi jalar, sepeti ubi jalar putih, kuning dan ungu. Komposisisi zat gizinya hampir sama namun varietas ubi jalar ungu lebih...

Baca selengkapnya »

TIPS MEMBUAT KUE KERING

Mengaduk Kue KeringBanyak orang mengeluh malas membuat kue kering karena proses pembuatanNya yang lama dan perlu ketelatenan ekstra. Apalagi saat mengaduk adonan sugar dough atau yang lebih populer disebut adonan pasir. Yang mana semua bahan dicampur menjadi satu dan diaduk-aduk menggunakan garpu atau pisau hingga berbutir-butir. “Tangan bisa gempor,” kata rekan di tim dapur uji setiap kali membuat...

Baca selengkapnya »

Water Chestnut, seperti Apa Bentuknya dan Apa manfaatnya?

Water ChestnutCegah Sembelit & Panas DalamTeks/Foto: Budi SutomoSayuran dari umbi ini banyak diolah sebagai bahan baku masakan. Walaupun belum populer penggunaanya, kuliner Indonesia telah lama mengenal bahan ini. Beberapa resep seperti sup, salad, atau asinan bisa menggunakan bahan ini. Water Chestnut (Eleocharis dulcis) juga bisa menggantikan fungsi bengkuang atau lobak di dalam masakan. Water...

Baca selengkapnya »

Variasi Olahan Ayam

Variasi olahan ayam ini bisa menjadi variasi baru menu harian keluarga Anda. Kombinasi daging ayam yang lezat terasa semakin nikmat dipadu dengan bumbu tomat dan rempah-rempah. Mirip rica-rica ayam, namun tidak terlalu pedas. Cocok disajikan untuk seluruh anggota keluarga. Selamat MencobaResep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi SutomoAyam Masak TomatBahan:500 g daging ayam, potong-potong250 g tomat,...

Baca selengkapnya »

Mengenal Bumbu Dapur Eropa - Rosemary

Continental Herbs Rempah ini memang popular di Benua Eropa. Bumbu daun yang memiliki nama latin Rosmarinus officinalis ini mempunyai aroma wangi yang khas. Banyak digunakan sebagai bumbu hidangan bakar/panggang/BBQ. Aroma yang tajam dari bumbu ini menjadikan rosemary hanya digunakan beberapa lembar saja di setiap masakan. Aroma prengus daging kambing panggang atau amis ikan akan berkurang jika Anda...

Baca selengkapnya »

Resep Cookies Semangka, bentuk dan rasa sama manisnya

WatermelonCookiesBentuknya cantik menyerupai buah semangka. Perlu sedikit ketelatenan untuk mebuat kue ini. Namun Anda pasti akan bangga melihat hasilnya, karena kue mungil ini pasti disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba.Resep/Footo/Dapur Uji/Food Stylist: Budi SutomoBahan:700 g tepung terigu rendah protein/capkunci475 g margarin/mentega300 g gula halus4 butir kuning telur1 sdm biji wijen...

Baca selengkapnya »

Resep Kue Kering: Kastengels Rasa Ayam

Kue kering yang satu ini selalu ada di setiap hari istimewa, seperti Natal atau Lebaran. Rasanya yang asin menjadikan kastengels tidak membosankan. Untuk variasi, tambahkan bubuk kaldu ayam instan, kastengels Anda pasti akan lebih istimewa. Selamat Mencoba.Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi SutomoKastengels Rasa AyamBahan:225 g tepung terigu cap kunci25 g tepung maizena175 g mentega/margarin½...

Baca selengkapnya »

Resep Kue Pastel Sehat

Hampir semua orang pernah menikmati lezatnya kue pastel. Namun pastel berkulit renyah dengan isi sayuran yang menyehatkan belum pernah Anda coba bukan? Berikut resep pastel isi sayuran yang lezat, kaya serat dan vitamin. Selamat mencoba.Resep/Dapur Uji/Food Stylist/Foto: Budi Sutomo Pastel Isi SayuranBahan Kulit:250 gr tepung terigu1 butir telur, kocok lepas40 gr margarin60 ml air½ sdt garam halusminyak...

Baca selengkapnya »

Budi Boga di Majalah Selera

Rubrik BaruMajalah SeleraHOBI, BISNIS & KARIRMajalah Selera merupakan majalah kuliner pertama di Indonesia. Di dalam perkembanganya, majalah ini selalu melakukan perbaikan dan perubahan. Seperti dipertengahan tahun 2007 ini tepatnya pada edisi Juni 2007. Majalah Selera tampil cantik dan elegan dengan latar cover warna hitam dengan huruf keemasan. Terlihat elegan dan berkelas.Selain mengangkat...

Baca selengkapnya »