Fun Poffertjes

Hidangan khas Negeri Kincir Angin Belanda ini merupakan makanan ringan yang bisa dinikmati sebagai cemilan pada sore hari. Dengan pilihan topping keju parut serta gula halusnya, siap ceriakan waktu bersantai Anda.
Bentuknya mirip yah, seperti kue jaffle dan waffle. Bedanya kelihatan banget di topingnya nih, yang memakai parutan keju dan gula halus.

Bahan:
* 200 gram tepung terigu
* 1 sendok teh ragi instant
* 1/2 sendok teh baking powder
* 1 sendok teh garam
* 1 buah kuning telur
* 350 ml susu cair
* 25 gram strawberry segar
* Mentega secukupnya untuk mengoles

Toping:
* 50 gram gula halus
* 50 gram keju parut

Cara membuat:
> Campur tepung terigu, ragi, baking powder, garam dan terakhir telur,
> Aduk sambil tuangkan susu sedikit demi sedikit hingga jadi adonan yang halus. Diamkan
adonan selama kurang lebih 30 menit,
> Siapkan cetakan Poffertjes, olesi terlebih dahulu dengan mentega agar tidak lengket saat
dipanaskan, kemudian panaskan cetakan,
> Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan dalam keadaan terbuka,jangan ditutup. Setelah
warna menguning dan matang, angkat.

Tips:
** Tambahkan Strawberry untuk menambah kesegaran
** Simpan dalam Tupperware CozyNest ukuran besar
** Sajikan hangat bersama dua pilihan topping keju parut dalam wadah ukuran sedang serta gula halus dalam wadah kecil.

Baca selengkapnya »

Pisang Bakar Cokelat Keju

Hi galeri kuliner!
Penjaja pisang bakar di malam hari akhir-akhir ini semakin berkembang dan umm.. tentunya sangat menggugah selera. Karena penyajiannya yang menarik, harga pun sedikit 'berbeda', karena tergolong makanan dengan kreasi baru, meski bahan dasarnya pisang.
Nah, daripada beli, mending bikin sendiri yuk :)

Bahan:
* Pisang kepok merah, 10 buah, kupas
* Margarin/mentega secukupnya, untuk olesan
* Cokelat masak pekat 400 gram, potong-potong, lelehkan
* Keju chedar, 200 gram, parut
* Cherry sebagai hiasan

Cara Membuat:
> Panaskan pan dadar, olesi permukaannya dengan margarin/mentega.
> Panggang pisang di atas pan dadar hingga pisang matang, angkat dan biarkan dingin.
> Sajikan pisang bakar dalam piring, kemudian tuangkan cokelat leleh dengan sendok dan bubuhkan keju parut.
> Tambahkan cherry sebagai hiasan

Ta-Da! Jadi deh pisang bakarnya!
Untuk variasi, cokelat leleh boleh dibalur penuh di pisang bakar, balut dengan keju parut, lalu masukkan ke freezer.
Yummy :)

Baca selengkapnya »

Cake Pisang

Enaknya kalo hari libur bisa bikin cake. Apalagi kalau bahan dasarnya sering dibeliin ibu buat cemilan. Daripada dimakan mentah, dibikin kue malah tambah yummy :D

Bahan:
* Tepung Terigu protein sedang, 200 gram
* Gula palem, 100 gram
* Gula pasir, 100 gram
* Mentega tawar ( unsalted butter ) / margarin, 200 gram, cairkan
* Pisang ambon matang, 300 gram, haluskan
* Kuning telur, 12 butir
* Putih telur, 6 butir
* SP, 1 sendok teh
* Kacang mede sebagai hiasan

Cara Membuat:
> Campur gula palem, gula pasir, SP, putih dan kuning telur. Kocok hingga mengembang.
> Masukkan terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
> Tuang mentega / margarin, aduk rata.
> Tambahkan pisang ambon sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
> Tuang adonan dalam loyang kotak ukuran 28 cm bersemir margarin dan beralas kertas roti.
> Panggang adonan dalam oven bersuhu 170 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat dan keluarkan cake dari loyang. Potong dan hias cake sesuai selera. Sajikan.

Pisang ambon itu favorit saya banget. Jadi bagi Anda yang mau mencoba berkreasi selagi senggang, ayok deeh :)

Baca selengkapnya »

Coconut Cake

Bahan:
* Gula pasir 400 gram
* Mentega 150 gram
* Telur ayam 5 butir
* Essen kopyor 1 sendok teh
* Tepung terigu protein sedang 300 gram
* Baking powder 1 sendok makan
* Garam halus 1 sendok teh
* Kelapa kering 150 gram, siap beli
* Butter cream 250 gram, siap pakai



Cara Membuat:
> Siapkan loyang bulat diameter 20 cm, olesi margarin dan alasi dengan kertas roti. Panaskan oven pada suhu 175°C, sisihkan.
> Campur gula pasir dan mentega, kocok hingga lembut dan tercampur rata.
> Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang.
> Masukkan terigu yang telah diayak bersama baking powder dan garam, kocok hingga tercampur rata.
> Tuangkan essen kopyor, aduk rata menggunakan spatula.
> Tuang adonan ke loyang, panggang hingga adonan matang. Angkat, dinginkan.
> Belah melintang cake menjadi 3 bagian. Olesi selembar cake dengan butter cream lalu tutup dengan selembar cake. Lapisi lagi dengan butter cream, tutup dengan potongan cake terakhir.
> Tutup seluruh permukaan cake dengan butter cream lalu taburi dengan kelapa parut. Simpan cake dalam lemari es selama 1 jam, potong-potong.
> Sajikan.

Untuk 12 potong.

Baca selengkapnya »

Caramel Cream Cheese, Inspirasi untuk Kue Natal

Haloo kuliners, bingung nyari inspirasi kue natal? Mumpung tanggal 25 Desember sudah semakin deket, boleh deh dicoba - coba resep yang satu ini ^^

Bahan-bahan:
* 1 setengah cangkir gula, dibagi
* 7 kuning telur
* 1 kaleng susu kental manis
* 1 kaleng susu yang diuapkan (evaporated milk)
* 3/4 cangkir susu
* 1 setengah sendok teh bubuk vanili
* 1/8 sendok teh garam
* 4 putih telur
* 1 kotak krim keju, lunakkan

Cara membuat:
> Masak 1 cangkir gula dalam panci di atas api sedang sampai gula mencair dan berubah coklat keemasan (karamel). Angkat panci dari api dan diamkan lebih kurang 5 menit (gula akan mengeras).
  
> Sementara itu, kocok kuning telur kemudian masukkan semua susu, bubuk vanili, dan garam.
   
> Kocok putih telur, krim keju, dan 1/2 gula menggunakan mixer sampai halus. Tambahkan 2 cangkir campuran kuning telur, dan proses sampai halus. Aduk adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur yang tersisa sampai rata. Tuangkan puding karamel gula lebih dalam loyang bulat ukuran 9 inci.
   
> Tempatkan loyang kue tadi ke dalam loyang dangkal yang ukurannya lebih besar. Tambahkan air panas untuk panci besar hingga sepertiga sisi loyang.
  
> Panggang pada suhu 350 ° selama 50 hingga 60 menit atau sampai pisau dimasukkan ke tengah kue (flan) keluar bersih. Angkat panci dari loyang air tadi. Pastikan kue benar-benar dingin (sekitar 2 jam). Tutup dan dinginkan di dalam lemari es 4 jam sampai 2 hari.
   
> Jalankan pisau di sekitar sisi flan untuk melonggarkan dari loyang. Balikkan kue tadi di atas piring saji. Tambahkan saus karamel diatas kue.

Sumber: http://www.metrotvnews.com/metrolife/news/2012/12/04/116403/Kue-Natal-Caramel-Cream-Cheese/11

Baca selengkapnya »

Ombre Cake, Si Cantik Bergradasi

Hai kuliners :D
Lama nggak posting, ternyata banyak sekali makanan baru yang unik dan perlu dicoba. Resep ini saya browsing waktu saya nggak sengaja liat mbak Farah Quinn di Ala Chef bikin kue ini, dan hasilnya cantik sekali :)
Yak, ombre cake!

Biasanya, banyak toko kue yang menyajikan rainbow cake sebagai menu andalan untuk kue ulang tahun, dan acara - acara lainnya. Tapi yang ini nggak kalah heboh loh, perlu ketelitian tingkat tinggi dan penuh kesabaran dalam pembuatannya, terutama saat pencampuran warna. Kalau rainbow sih, namanya juga pelangi, jadi warnanya bisa macem - macem sesuai selera. Tapi kalau si ombre ini nih, bikin dasar sponge cake nya harus mulai dari warna yang paling pekat dan itu hanya menggunakan satu buah warna saja.
Apa ombre cake ini jadi pilihan kuliners buat aksi coba - coba buat Natal atau Tahun Baru?
Ayok deh, rasain sensasi warna nya :D

Bahan A:
12 butir telur
300 gr  gula pasir
20 gr  emulsifier
1 sdt  vanili

Bahan B:
260 gr        tepung terigu
20 gr          susu bubuk
20 gr          maizena

Bahan C
150 gr   mentega, lelehkan.
1 sdm  pasta susu

Bahan D:
350 gr   Butter Cream siap pakai
350 gr   Cream Cheese

Bahan E:
200 ml  simpel sirup

Bahan F:
Pasta Pandan

Cara membuat :
Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
Bagi adonan menjadi lima, masing-masing diberi Bahan F bergradasi mulai paling tua hingga paling muda.
Paling tua 2 sdm pasta pandan, lanjut 1 sdm, 1 sdt, setengah sdt, 2 tetes. Masing-masing tuang dalam loyang diameter 20cm.  oven hingga matang, dinginkan.
Kocok bahan D hingga lembut, sisihkan.

Penyelesaian :
Letakkan satu lapis cake warna paling tua, perciki dengan Bahan E, poles dengan 100 gr bahan D.
Lanjutkan dengan warna berikutnya yg lebih muda dan seterusnya hingga paling atas paling muda.
Terakhir, poles seluruh permukaan cake, hias dengan sisa krim yg diberi warna bergradasi.

Baca selengkapnya »

Kuah Pindang

Sesuai janji, buat yang masih penasaran apa itu kuah pindang yang dipakai bahan kuah rujak buah. Makanan ini merupakan cemilan khas Bali lho. Buat yang belum pernah ke Bali, silakan dicoba di rumah, Kuliners :D
Sesuai namanya, rujak kuah pindang memang menggunakan saus yang berasal dari kaldu ikan pindang. Ikan yang dipindang beragam, mulai dari jenis tuna hingga lemuru (sarden). Uniknya, ikan lemuru atau yang lebih dikenal dengan ikan sarden (dan lebih dikenal lagi di Bali dengan sebutan ikan "kucing") akan memberikan aroma dan rasa kaldu pindang yang cenderung lebih kuat, akan tetapi cenderung lebih keruh. Kaldu ini bisa ditambahkan ke beragam buah segar seperti mangga, kedondong, timun, nanas dan lain - lain. Bisa juga ditambah bulung, alias rumput laut segar.


Bahan-Bahan Rujak Kuah Pindang:

    300-500 gram ikan "kucing" segar
    garam secukupnya
    daun salam secukupnya
    3 batang serai
    Terasi udang
    gula pasir atau gula aren/jawa
    cabai secukupnya
    petis secukupnya

Cara Membuat Kaldu Pindang:

    Bersihkan ikan, buang jeroannya, lalu lumuri dengan garam secukupnya.
    Panaskan air, lalu masukkan ikan, daun salam, dan serai.
    Rebus 15-30 menit hingga ikan matang dan kuah kaldu cukup keruh. Cicipi untuk merasakan tingkat keasinan. Silakan tambahkan garam jika dirasa kurang.
    Angkat, diamkan sejenak, lalu saring air kaldu ikan.

Membuat Rujak Kuah Pindang:

    Bersihkan buah-buahan rujak favorit anda, potong dan iris tipis.
    Panggang terasi sebentar, lalu ulek dalam ulekan atau cobek yang sudah dibersihkan.
    Tambahkan gula, garam, cabai, dan petis secukupnya ke dalam cobek lalu ulek kembali.
    Tambahkan kuah pindang ke dalam cobek, lalu aduk rata.
    Masukkan buah-buahan yang sudah dipotong tipis, lalu aduk rata.
    Rujak kuah pindang sudah siap, angkat dan hidangkan.

Baca selengkapnya »